Alcatra de Peixe: Boca Negra

Na Terceira, a alcatra também se faz de peixe.

A boca negra, peixe das águas açorianas, é cozinhada lentamente no tradicional alguidar de barro, criando uma versão muito própria deste prato terceirense.

Mas aqui fica a nossa sugestão: antes de começar a comer, peça à dona da casa que lhe explique como se come a alcatra de boca negra.

Há uma maneira própria de a saborear e pode escolher com espinhas ou sem espinhas.

Ouça primeiro a explicação. Depois escolha.

Porque, neste caso, a forma de comer também faz parte da experiência.

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